| มาลีโต๊ะจีน ธุรกิจทำอาหารจัดโต๊ะจีนตามสถานที่ต่างๆ โดยร้านมาลีโต๊ะจีน ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ.2538 โดยผู้ก่อตั้ง ได้แก่ คุณเย็นใจ จินตบัณฑิตวงศ์ และ คุณสุกัญญา บัณฑิตวงศ์ เป็นผู้ก่อตั้งร่วมกันตั้งแต่อยู่เลขที่ 8/1-4 ถนนเทศบาล 9 อำเภอบัวใหญ่ จังหวัดนครราชสีมา ประกอบธุรกิจทำอาหารโต๊ะจีนตามสถานที่ต่างๆ สามารถบริการทั้งในเขตจังหวัดนครราชสีมา เขตจังหวัดใกล้เคียง และยังครอบคลุมทั่วภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ปัจจุบันขยายฐานลูกค้าไปยังภาคกลาง ภาคตะวันออก และภาคเหนือ |
 |
แต่แรกเริ่มนั้นคุณเย็นใจ ดำเนินธุรกิจขายอาหารถุง มานานกว่า 20 ปี จะเป็นที่รู้จักของประชาชนชาวอำเภอบัวใหญ่ ว่าคุณเย็นใจมีฝีมือทำอาหารที่อร่อย สะอาด คุณภาพดี ราคาไม่แพงอีกทั้งยังมีรสชาติที่ถูกปากถูกใจของทุกคนในอำเภอบัวใหญ่และอำเภอใกล้เคียง
จากประสบการณ์ที่สั่งสมมาเป็นเวลานานกว่า 20 ปี และเสียงตอบรับจากประชาชนชาวอำเภอบัวใหญ่ คุณเย็นใจ และคุณสุกัญญา บัณฑิตวงศ์ จึงมีความคิดริเริ่มจะประกอบธุรกิจโต๊ะจีนขึ้น โดยมีเงินทุนเริ่มต้นเพียง 60,000 บาท เงินทุนนี้ได้นำมาซื้อ โต๊ะ เก้าอี้ และอุปกรณ์ต่างๆ เพื่อใช้ในการประกอบธุรกิจ งานแรก ที่ให้บริการคืองานเกษียณอายุราชการของอาจารย์โรงเรียนบัวใหญ่ ทางร้านสามารถให้บริการได้เพียง 50 โต๊ะ โดยได้รับคำปรึกษาจาก คุณบุญส่ง วงศ์ประทุมสุนทร ซึ่งเป็นเจ้าของกิจการ สุกัญญาโต๊ะจีน ในอำเภอเดียวกัน
จากจุดเริ่มต้นการประกอบธุรกิจโต๊ะจีน คุณเย็นใจได้ลองผิดลองถูกในการให้บริการ สะสมประสบการณ์ หาข้อบกพร่องปรับปรุง พัฒนา และแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นในการทำงาน โดยใช้ความรักความตั้งใจในเรื่อง การบริการลูกค้า เพื่อที่ลูกค้าจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด ประทับใจที่สุดในงานเลี้ยงนั้นๆและเรื่องอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุด สำหรับธุรกิจประเภทนี้ |
คุณเย็นใจได้เป็นผู้กำหนด สูตรอาหารต่างๆ ด้วยตนเอง เพื่อที่จะได้อาหารที่มีรสชาติดี เป็นมาตรฐานทุกครั้งที่ลูกค้าได้รับประทาน อีกทั้งเป็นผู้เลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ เพื่อให้วัตถุดิบมีความสดและใหม่อยู่เสมอ
ด้านกระบวนการผลิต คุณเย็นใจก็ให้ความสำคัญมากเช่นกัน คือ การผลิต “หอยจ้อ” คุณเย็นใจ เป็นผู้คิดสูตร และผลิตด้วยตนเอง ซึ่งมีรสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร ถือได้ว่า “หอยจ้อ” เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของร้าน มาลีโต๊ะจีนเลยทีเดียว |
 |
|
ส่วนเรื่องความสะอาดของภาชนะ ทางร้านได้เล็งเห็นว่าเป็นเรื่องที่สำคัญมากเช่นกัน คือ ภาชนะที่ลูกค้ารับประทานอาหารบนโต๊ะจีนของทางร้าน ได้ทำความสะอาดภาชนะต่างๆ ด้วยเครื่องทำความสะอาดภาชนะที่นำเข้าจากประเทศสเปน โดยทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ และผ่านความร้อนสูง จึงทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าภาชนะที่ใช้บริโภคปราศจากเชื่อโรคและสารตกค้าง แล้วนำใส่ถุง บรรจุหีบห่อให้เรียบร้อย เมื่อลูกค้านั่งโต๊ะจีน ขณะที่รออาหารนั้นคนส่วนใหญ่จะเช็ดถ้วย แบ่งแก้ว ช้อน ให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารได้ทันที ดังนั้นจุดนี้เป็นจุดเด่นของร้านมาลีโต๊ะจีน
ด้านการตลาด ปัจจุบันร้านมาลีโต๊ะจีนขยายฐานลูกค้าไปยังภาคกลาง ภาคตะวันออกและภาคเหนือ ทางร้านจึงมีการส่งเสริมการขายโดยออกสื่อโทรทัศน์ โดยออกรายการอยู่รอดปลอดภัยออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ช่อง 7 เมื่อวันที่ 27 กันยายน 2552 จึงทำให้มาลีโต๊ะจีน เป็นที่รู้จักของประชาชนอย่างแพร่หลาย และทางรายการตีสอบ ออกอากาศทางสถานีโทรทัศน์ ช่อง 3 เมื่อวันที่ 27 ธันวาคม 2554
ด้วยความตั้งใจจริงในการบริการของร้านมาลีโต๊ะจีน โดยมีมีการวางแผนการทำงานที่ดี กำลังการผลิต ที่มีประสิทธิภาพทีมงานที่มีความตั้งใจจริงในการทำงาน และมีผู้บริหารที่ดี มีจริยธรรมในการดำเนินธุรกิจ คือใช้ความรู้สึกที่ดีในการให้บริการลูกค้าอย่างจริงจังและจริงใจเพื่อให้ลูกค้าได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจึงทำให้ได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าเสมอมา จึงทกให้ร้าน “มาลีโต๊ะจีน” เป็นที่ไว้วางใจของประชาชน ชาวตะวันออกเฉียงเหนือและภาคอื่นๆ มานานกว่า 10 ปี |
